Калькуляция Себестоимости Хлеба Пример
Классификация затрат Классификация зависит от того, какую управленческую задачу необходимо решить, например сделать калькуляцию или прибыли от ее реализации, оценить результаты деятельности центра ответственности и пр. Подробнее, ). По способу включения в себестоимость готовой продукции все затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые могут быть точно и единственным способом отнесены на себестоимость выпускаемой продукции или другого объекта калькулирования.
Как правило, к ним относятся издержки на сырье и материалы, используемые для производства продукции, а также расходы на оплату труда основного производственного персонала, которые учитываются на счете 20 «Основное производство». Косвенные расходы, которые часто также называют накладными, нельзя экономически обоснованно связать с конкретным объектом учета. К ним относятся общепроизводственные, общехозяйственные и коммерческие издержки.
Тема Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции. Калькуляция хлеба. Рассмотрим как осуществляется калькуляция себестоимости продукции в ОАО. • Калькуляция себестоимости белого хлеба • Калькуляция себестоимости.
Они относятся на объект калькулирования путем распределения в соответствии с принятыми на предприятии методикой и базой распределения. Петр Сазонов, директор ООО «КонверсКонсалтинг» (Москва) Будут ли те или иные затраты отнесены к прямым или косвенным, зависит от технологического процесса производства конкретного вида продукции. Для того чтобы управлять прямыми расходами, в первую очередь нужны нормативы, предоставляемые технологами, сотрудниками отделов труда и заработной платы, а также отчетные калькуляции, которые формирует бухгалтерия. Очень важно постатейно утвердить, какие расходы будут относиться к прямым, а какие к косвенным. Этот вопрос входит в компетенцию финансового директора, от его решения будет зависеть понятность и прозрачность плановых и отчетных данных. Если, скажем, электроэнергия на технологические цели составляет несущественную часть прямых затрат, а нормировать их и учитывать по отношению к каждому конкретному продукту крайне трудоемко, то проще считать такие издержки косвенными.
Что касается баз распределения производственных накладных расходов, то будет ли это зарплата основных производственных рабочих или, например, машино-часы работы основного технологического оборудования, в большинстве случаев большой роли не играет: для целей управления важнее регулярно, желательно ежемесячно, отслеживать долю косвенных расходов в структуре себестоимости продукции и определять факторы их увеличения. Это бесплатно и займет 1 минуту. По отношению к объему производства все затраты можно. Переменные зависят от объема производства или продаж, а в пересчете на единицу продукции остаются неизменными (сырье и материалы, сдельная заработная плата производственных рабочих, электроэнергия). Постоянные не изменяются с увеличением объемов производства (аренда помещений, оборудования для выпуска одного вида продукции, заработная плата администрации), но рассчитанные на единицу продукции – корректируются с изменением уровня деловой активности. Нужно отметить, что не следует путать постоянные и переменные затраты с прямыми и косвенными (см. По значимости для конкретного решения все затраты могут быть поделены на релевантные и нерелевантные.
Нерелевантные – это издержки, которые не зависят от принятого решения. К примеру, предприятие располагает зданием. Рассматривается два варианта его использования: создать швейный цех или использовать под склад.
В этом случае расходы на содержание здания и коммунальные услуги будут нерелевантными, так как они не зависят от принятого решения. Издержки, связанные с созданием цеха или дооборудованием помещений для использования под склад, напротив, релевантные. Следует отметить, что подобная классификация встречается довольно редко.
Большинство предприятий все основные виды производственных затрат признают релевантными и учитывают при анализе себестоимости готовой продукции. Читайте также:. Сравниваем два подхода Финансовые результаты компании, рассчитанные с использованием метода директ-костинга, могут отличаться от результатов, полученных с применением метода полной себестоимости.
Приведем пример. Компания в течение отчетного периода произвела 1500 единиц продукции. Переменные затраты на производство единицы продукции составляют 50 руб. Общая сумма постоянных затрат – 30 000 руб.
Объем реализации – 1000 единиц продукции по цене 100 руб. На начало периода запасы незавершенного производства и готовой продукции отсутствовали.
Калькулирование
Калькуляция методом полной и усеченной себестоимости представлены в табл. Как видно из примера, результат финансовой деятельности в случае применения различных методов расчета будет разным из-за того, что на конец отчетного периода в компании образовался запас готовой продукции в размере 500 единиц. Другими словами, если уровень запасов на конец года будет возрастать, то финансовый результат, определенный на основании полной себестоимости, будет выше, чем если бы он был рассчитан с использованием директ-костинга. При снижении уровня запасов картина будет обратной: при использовании усеченной себестоимости прибыль будет больше. Сравнение подходов к калькуляции Показатели Метод директ-костинга Метод полного распределения (absorption costing) Формула расчета себестоиомсти Значение, руб. Формула расчета себестоиомсти Значение, руб. Выручка от реализации 100 руб.
(Цена × Объем реализации) 100 000 100 руб. (Цена × Объем реализации) 100 000 Себестоимость единицы продукции – 50 50 руб. + 30 000 руб. (Переменные затраты на ед. + Постоянные затраты / Объем производства) 70 Себестоимость реализованной продукции 50 руб. (Переменные затраты на ед. × Объем реализации) 50 000 70 руб.
(Себестоимость ед. × Объем реализации) 70 000 Маржинальная прибыль 100 000 руб.
Калькуляция Себестоимости Хлеба Пример
– 50 000 руб. (Выручка от реализации – Себестоимость реализованной продукции) 50 000 – – Постоянные затраты – 30 000 – – Операционная прибыль 50 000 руб. – 30 000 руб. (Маржинальная прибыль – Постоянные затраты) 20 000 100 000 руб. – 70 000 руб. (Выручка от реализации – Себестоимость реализованной продукции) 30 000 Информация предоставлена руководителем направления «Финансовое управление» ЗАО «Невская консалтинговая компания» (Москва) Екатериной Евтухович Фактическая и нормативная себестоимость. Калькуляция может быть сделана исходя из фактически понесенных предприятием расходов или на основании установленных норм расхода сырья и материалов, а также нормативных затрат на оплату труда.
Использование нормативной себестоимости позволяет контролировать эффективность расходования ресурсов и своевременно реагировать на возникающие отклонения. Фактическую себестоимость единицы продукции можно определить только после того, как в учете отражены все расходы. Основным недостатком этого метода считается довольно низкая оперативность (данные можно получить лишь по окончании выполнения заказа, изготовления изделия и пр.). На практике, как правило, используются оба подхода. Объекты учета затрат. В зависимости от объекта калькулирования можно выделить, попередельный, попроцессный методы, а также расчет себестоимости отдельных функций (Activity based costing, ABC).
На выбор того или иного объекта калькуляции влияет специфика бизнеса (поточное производство, мелкосерийное, учет по отдельным заказам). Позаказный метод применятся при изготовлении, например, уникального оборудования, при выполнении отдельных заказов.
Попередельный более характерен для предприятий с серийным и поточным производством, когда изделие проходит несколько этапов обработки. При этом объектом калькулирования становится продукт каждого передела (стадии производства). Попроцессный метод свойственен объектам добывающей промышленности, но применяется также в отраслях с несложным технологическим циклом (например, в производстве асфальта).
Калькуляция Затрат Пример
При методе АВС организован по отдельным функциям, операциям, выполняемым подразделениями компании. Например, руководство предприятия-автодилера намерено контролировать себестоимость по функциям – продажа автомобилей в коммерческом отделе или их техническое обслуживание в сервис-центре. Это может быть необходимо при принятии решения об аутсорсинге отдельных бизнес-функций. Кроме того, ABC позволяет точнее распределить косвенные расходы при расчете полной себестоимости. Довольно часто методы расчета применяются в сочетании.
Например, возможен вариант позаказного метода калькулирования с неполным учетом расходов или попередельное калькулирование с использованием норм расхода сырья и материалов либо с учетом их фактического потребления. Личный опыт Виктория Чеботарева, финансовый директор ОАО «Фирма Изотерм» (Санкт-Петербург) Наша компания занимается производством оборудования для автономных и центральных систем отопления. Поскольку это довольно сложное оборудование с различными техническими характеристиками, мы используем позаказный метод учета, когда объектом учета является отдельный производственный заказ.
Прямыми затратами мы считаем материалы, предназначенные непосредственно для изготовления продукции, а также заработную плату рабочих основного производства, рассчитываемую на основании первичных документов по учету выработки. Основным показателем деятельности нашей компании выбрана маржинальная прибыль по основным видам продукции, то есть разница между ценой продажи без НДС и прямыми затратами.
При этом косвенные расходы между видами продукции мы не распределяем, а списываем в полном объеме. Я считаю такой подход наиболее точным, так как любое распределение косвенных затрат вне зависимости от выбранной базы распределения искажает себестоимость, не позволяя правильно вести ценовую политику и анализировать траты. Распределение косвенных затрат.
На первых этапах применения директ-костинга, в начале 50-х годов прошлого века, при калькуляции учитывались только прямые затраты, а косвенные расходы списывались на финансовый результат. Отсюда и происходит название метода: direct costing system – система учета прямых затрат. Впоследствии метод несколько трансформировался: себестоимость чаще рассчитывается с учетом не только прямых переменных затрат, но и косвенных переменных.
Одна из основных проблем, связанных с расчетом полной себестоимости единицы продукции, – необходимость распределения косвенных затрат. Наиболее простой способ – прямое распределение затрат обслуживающих подразделений пропорционально единой базе (заработная плата основных производственных рабочих, расходы на сырье и материалы, человеко-часы). Однако такой подход, как правило, не позволяет достоверно и экономически обоснованно распределить косвенные затраты, а значит, может стать причиной неверных управленческих решений. Более точным является метод многоуровневого распределения, выполняемый в несколько этапов. Все затраты за период группируются по подразделениям.
К примеру, по подразделению «столовая» будут сгруппированы следующие расходы: заработная плата персонала столовой, расходы на продукты питания, стоимость потребляемой электроэнергии и т. Затраты вспомогательных подразделений перераспределяются среди производственных отделов и цехов. К примеру, расходы на содержание столовой необходимо распределить на два производственных цеха. Для этого надо выбрать базу: в случае со столовой будет целесообразно распределить ее траты пропорционально количеству работающих в каждом цехе. Затраты, отнесенные на производственные подразделения, распределяются на выпущенную продукцию.
К примеру, после того как расходы на содержание столовой были перераспределены на два цеха, стоимость содержания каждого цеха (Затраты цеха + Распределенные затраты вспомогательного подразделения) относится на выпускаемую продукцию. В качестве базы для распределения может использоваться количество человекочасов, потраченное на выпуск каждого вида продукции, стоимость сырья и материалов и т. Пример расчета Рассмотрим на примере крупного машиностроительного завода - ОАО «ССМ-Тяжмаш», как может быть организован учет затрат и рассчитана себестоимость продукции.
ОАО «ССМ-Тяжмаш» – дочернее предприятие ОАО «Северсталь», которое специализируется на изготовлении и ремонте металлургического оборудования. В конце 2003 года на предприятии был начат проект внедрения системы Аxapta. Одновременно разрабатывались принципы управленческого учета и формирования производственной себестоимости. До этого себестоимость готовой продукции рассчитывалась для бухгалтерских и налоговых целей, а управленческая себестоимость с необходимой финансовому директору аналитикой отсутствовала. Автоматизированная система «1С:Бухгалтерия» не обеспечивала требуемого уровня детализации данных. Личный опыт Мария Козулина, начальник управления производственной экономики ОАО «ССМТяжмаш» (Череповец) На нашем предприятии в производстве продукции задействованы семь цехов, в каждом из которых функционирует несколько производственных участков.
Производственный цикл изготовления продукции составляет от трех до девяти месяцев. Кроме того, для нашего предприятия характерны выпуск в основном единичной продукции (мелкосерийный выпуск занимает лишь 20% объемов производства) и наличие большого количества межцеховых маршрутов. Исходя из этого на предприятии рассчитывается полная себестоимость каждого заказа. Достаточно долго калькуляция производилась «котловым» методом – собирались расходы по каждому цеху, а потом распределялись на все выполненные заказы. Получалась некая цифра, которая не позволяла понять, как работал тот или иной участок, какие затраты вошли в себестоимость конкретного заказа. Для получения достоверной информации о себестоимости нам пришлось начать с наведения порядка в первичном учете и разработки необходимых справочников со сквозной аналитикой (справочники мест возникновения и видов затрат).
Прежде практически в каждом подразделении имелся свой справочник номенклатуры ТМЦ, и можно только предполагать, каким было качество управленческой отчетности, если только вспомогательных материалов насчитывается около 2 тыс. Наименований, а количество выполняемых заказов – 2–2,5 тыс. Группировка затрат При формировании структуры производственной себестоимости в прямые затраты включаются материальные затраты и стоимость услуг производственного назначения от сторонних компаний, а все затраты, которые нужно будет распределять на объекты калькулирования, объединены в группы в зависимости от источника их возникновения (см. В компании «ССМ-Тяжмаш» калькулируется полная производственная себестоимость, при этом величина косвенных расходов в ее структуре может достигать 40–60%. Носителем затрат (объектом калькуляции) является производственный заказ, в литейном производстве учет ведется также по переделам.
Опубликовано Если вы начинающий любитель домашнего хлеба, то в начале пути вам просто интересно — получится ли испечь съедобный хлеб. Затем вас будет интересовать вкус — понравится ли домашним ваш хлеб, не променяют ли его на привычный из ближайшего магазинчика или любимой булочной. Когда вопросы о вкусе и качестве хлеба начнут отходить на второй план, тогда на первый план выйдет вопрос: а какова себестоимость моего любимого хлеба? Стоит ли затрачивать усилия на его изготовление, или лучше всё-таки купить в магазине — и быстрее и дешевле? Так как же рассчитать в какую цену вам обойдется ваше личное производство хлеба? Попробуем разобрать. На сегодняшний день цены.
на наиболее употребимые продукты в хлебопечении:. Вода — цена зависит от поставщика: водопровод, родниковая, привозная и т.п.